Warum alkalisches oder nicht-alkalisches (= pH-neutrales) Wasser?

Säure-Basen-Gleichgewicht

Der Säure-Basen-Haushalt des Körpers bestimmt, wie gesund oder krank man ist.

Was ist der Säure-Basen-Haushalt und warum ist er so wichtig für unsere Gesundheit?

Unsere Ernährung enthält säurebildende und basische Substanzen. Für eine gute Gesundheit ist ein ausgewogenes Verhältnis von Säuren und Basen erforderlich. Dies wird als neutraler pH-Wert des Körpers (zwischen 7,1 und 7,5) bezeichnet. Aufgrund der Verbreitung moderner Ernährungsweisen mit einem hohen Anteil an Fleisch, Fetten und Zucker (säurebildend) und einem geringen Anteil an Gemüse und Obst (basenbildend) leiden viele Menschen unter einem chronisch gestörten Säure-Basen-Haushalt.

Der Körper versucht stets, ein gestörtes Gleichgewicht wiederherzustellen, indem er überschüssige Säuren an Mineralstoffe (darunter Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalk, Natrium und Zink) bindet und neutralisiert. Solange ausreichend basische Nährstoffe im Körper vorhanden sind, können die tagsüber im Bindegewebe und Fettgewebe gespeicherten überschüssigen Säuren nachts über Nieren, Haut und Lunge ausgeschieden werden.

Bei einer unzureichenden Mineralstoffzufuhr greift der Körper auf seine Mineralstoffreserven in Knochen, Haut und inneren Organen zurück, was schließlich zu Mangelerscheinungen führt. Der Körper verliert dadurch die Fähigkeit, den gestörten Säure-Basen-Haushalt auszugleichen, und wird chronisch übersäuert. Dies wird als akute Azidose bezeichnet.

Eine akute Azidose kann auch durch andere Ursachen bedingt sein, wie etwa Mangelernährung, eingeschränkte Lungenfunktion (zu viel Kohlendioxid wird zurückgehalten), Stoffwechselstörungen (übermäßige Säureproduktion, wie bei Diabetes) oder Nierenanomalien (Ausscheidung von zu vielen basischen, alkalisierenden Substanzen).

Während die Medizin Azidose, die beispielsweise durch Nierenprobleme verursacht wird, erkennt und behandelt, wird Azidose aufgrund mangelhafter Ernährung oft übersehen. Daher leiden viele Menschen mit einem gestörten Säure-Basen-Haushalt unter gesundheitlichen Problemen, die sich leicht beheben ließen, wenn die Ursache bekannt wäre.

Ein gestörter Säure-Basen-Haushalt führt unweigerlich zu einem Mineralstoffmangel. Gesundheitliche Probleme, die daraus resultieren, wie Osteoporose, Arthrose, Rheuma, Gicht, Atemwegs- und Harnwegserkrankungen, Stoffwechselstörungen und ein geschwächtes Immunsystem, werden von vielen Ärzten oft als unvermeidliche Zeichen des Alterns und des natürlichen Verschleißes angesehen. Die Behandlung konzentriert sich typischerweise auf die Linderung von Symptomen und Schmerzen, anstatt die Ursache zu identifizieren und zu behandeln. Eine einfache Ernährungsumstellung wird meist nicht in Betracht gezogen.

Das Problem ist schon lange bekannt.

Bereits im 15. Jahrhundert stellte der Schweizer Arzt Paracelsus fest, dass eine Übersäuerung des Körpers die Grundlage aller Krankheiten sei. Als im späten 19. Jahrhundert ernsthafte Forschungen zu diesem Thema möglich wurden, entdeckten Wissenschaftler schnell, dass eine anhaltende Störung des Säure-Basen-Gleichgewichts tatsächlich zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen kann.

In den letzten hundert Jahren hat sich das Problem der Übersäuerung explosionsartig verschärft. Umweltverschmutzung, der einseitige Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden haben zu einer zunehmenden Übersäuerung unserer Nahrungskette geführt. Dies wirkt sich direkt negativ auf die Körperfunktionen aus. Veränderungen unserer Ernährungsgewohnheiten, die Verarmung des Nahrungsangebots und ein schlechterer Konsum von Fleisch, Fett und Zucker sowie zu wenig Obst und Gemüse verschlimmern die Situation. Infolgedessen leidet ein großer Teil der westlichen Bevölkerung unter einem gestörten Säure-Basen-Haushalt und hat neben den negativen Folgen chronischen Übergewichts mit verschiedenen gesundheitlichen Problemen zu kämpfen.

Säurebildende und basenbildende Lebensmittel

Ob ein Lebensmittel säurebildend oder basenbildend wirkt, hat nichts mit seinem Geschmack zu tun. Eine Zitrone schmeckt sehr sauer, hat aber eine basische Wirkung, da sie die Bauchspeicheldrüse anregt, Säuren durch die Produktion alkalischer Puffer zu neutralisieren. Zucker und Lebensmittel mit Zuckerzusatz hingegen wirken säurebildend.

Generell wirken Fleisch (insbesondere Geflügel), Fisch, Schalentiere, Getreide, Kaffee, Öl, alkoholische Getränke und Hülsenfrüchte säurebildend, während andere Gemüse- und Obstsorten basisch wirken. Die folgende Liste bietet einen allgemeinen Überblick über säurebildende und basische Lebensmittel:

Alkalisierende, basenbildende Lebensmittel (Basenüberschuss, hoher pH-Wert)

• Gemüse: Aubergine, Brokkoli, Champignons, Knoblauch, Spargel, Brunnenkresse, Endivie, Kohl, Karotte, Blumenkohl, Sellerie, Gurke, Salat, Endivie, Alfalfa, Spirulina (Alge), Chlorella (Alge), Kohlrabi;
• Früchte: Erdbeeren, Äpfel, Aprikosen, Avocados, Bananen, Brombeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren, Datteln, Weintrauben, Grapefruits, Melonen, Nektarinen, Orangen, Zitronen, Pfirsiche, Birnen, Ananas, Himbeeren, Tomaten;
• Proteine: Eier aus Freilandhaltung, fettarmer Hüttenkäse, Hähnchenbrust, Bio-Joghurt, Mandeln, Tofu, Sonnenblumenkerne;
• Kräuter: Zimt, Curry, Ingwer, Senf, Chilischote, Meersalz, Miso, alle grünen Kräuter;
• Getränke: Mineralwasser (ohne Kohlensäure), frisch gepresster Fruchtsaft, Rohmilch, frische Gemüsesäfte, alle Teesorten.

Säurebildende Lebensmittel (Säureüberschuss, niedriger pH-Wert)

• Fette und Öle: Avocadoöl, Maisöl, Olivenöl, Leinöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl;
• Frucht: Preiselbeeren;
• Getreide: Reis- oder Vollkornwaffeln, Mais, Reis, Roggen, Weizen;
• Milchprodukte: Milch, Käse (aus Ziegen-, Kuh- oder Schafsmilch), Butter;
• Nüsse: Cashewnüsse, Erdnüsse, Erdnussbutter, Walnüsse, Pekannüsse;
• Bohnen: Erbsen, Spalterbsen, weiße und braune Bohnen, Sojabohnen und Sojamilch;
• Tierische Proteine: Rindfleisch, Schalentiere, Lachs, Thunfisch, Ente, Fisch, weißes Fleisch, Lamm, Schweinefleisch, Kaninchen, Pute, Wild;
• Pasta: alle Arten von Nudeln (Spaghetti, Makkaroni, Lasagne usw.);
• Süßigkeiten: alle Bonbons, Honig, Sirup, Süßstoffe, Limonaden, Zucker;
• Alle alkoholischen Getränke;
• Kohlensäurehaltiges Wasser und Erfrischungsgetränke;
• Medikamente, Chemikalien und Pestizide.

Hinweis: Nährstoffe mit einem Überschuss an Fettsäuren sind nicht zwangsläufig ungesund. Im Gegenteil: Öle, Nüsse und Fisch (ungesättigte Fettsäuren) sind für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich.

Gesundheitliche Probleme entstehen nur dann, wenn der Säure-Basen-Haushalt durch eine Ernährung mit vielen säurebildenden Lebensmitteln gestört wird. Versuchen Sie daher nicht, einen gestörten Säure-Basen-Haushalt ausschließlich durch den Verzehr von alkalisierenden, basenbildenden Nährstoffen wiederherzustellen! Obwohl dies aufgrund der mangelhaften heutigen Ernährung selten vorkommt, kann eine Ernährung mit einem Überschuss an basenbildenden Nährstoffen fast genauso schädlich sein.

Magensäure

Der Säuregehalt des Magens ist entscheidend für die Verdauung und Nährstoffaufnahme. Proteine ​​benötigen für eine optimale Verdauung einen anderen Säuregehalt im Magen als Kohlenhydrate. Werden Kohlenhydrate und Proteine ​​gleichzeitig verzehrt, können sie nicht optimal verdaut werden. Unverdaute Nahrungsreste, insbesondere unverdaute Proteine, verbleiben im Verdauungstrakt und können zu Stoffwechselstörungen, Pilzinfektionen und Allergien führen. Andere unvollständig verdaute Nahrungsreste werden als Schlacken eingelagert. Daher ist es ratsam, nicht zu viele Proteine ​​(Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte) mit Kohlenhydraten (Weißmehl und Zucker) in einer Mahlzeit zu kombinieren.

Die Versauerung ist ein allmählicher Prozess

Die Übersäuerung des Körpers ist keine unmittelbare Folge des Verzehrs eines dicken Steaks. Es handelt sich um einen schleichenden Prozess, der mit fortschreitender Intensität immer mehr Beschwerden verursacht. Verschiedene Lebensmittel produzieren unterschiedliche Säuren, die verschiedene gesundheitliche Probleme hervorrufen können.

• Fleisch > Harnsäure
• Phosphorhaltige Lebensmittel (Fast Food, Fleisch, Wurst, Cola und Erfrischungsgetränke) > (ortho)phosphorsäure
• Zucker und Weißmehlprodukte > Essigsäure
• Schweinefleisch > Schwefelsäure
• Käse > Salpetersäure
• Nikotin > Nikotinsäure
• Aspirin > Acetylsalicylsäure
• Wein > Wein und Schwefelsäure
• Kaffee und schwarzer Tee > Chlorogensäure
• Kohlensäurehaltiges Wasser und Erfrischungsgetränke > Kohlensäure

Schwermetalle wie Blei, Cadmium und Amalgamfüllungen wirken ebenfalls säurebildend. Darüber hinaus regen Stress, Angstzustände, Müdigkeit und Schlafmangel den Körper zur Produktion von Salzsäure an.

In der Anfangsphase der Übersäuerung liegt eine latente Azidose vor. Im weiteren Verlauf entwickelt sich eine akute Azidose, und es können verschiedene Symptome auftreten, wie zum Beispiel:

• Chronische Kopfschmerzen
• Lethargie und Müdigkeit
• Schwindel
• Konzentrationsprobleme
• Sodbrennen im Magen und in der Speiseröhre
• Schmerzen in der Blase und den Harnwegen
• Ekzem
• Muskelschmerzen nach Anstrengung
• Gewichtszunahme
• Verstopfung
• Haarausfall
• Candida (eine schwere Pilzinfektion im Darm)
• Darmparasiten
• Bakterielle Infektionen
• Belegte Zunge (ein Zeichen für unzureichende Ausscheidung von Giftstoffen und Abfallprodukten)
• Mundgeruch
• Cellulite

Der Körper versucht auf natürliche Weise, ein gestörtes pH-Gleichgewicht wiederherzustellen. Ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt im Blut ist lebenswichtig, da Abweichungen zu akuten Problemen, Koma und lebensbedrohlichen Situationen führen können. Um den Säure-Basen-Haushalt im Blut aufrechtzuerhalten, entzieht der Körper gegebenenfalls große Mengen an Kalzium und Magnesium den Knochen, was zu Osteoporose (Knochenschwund) führen kann.

Degeneration von Knochen, Muskeln, Verdauungsorganen und dem Immunsystem

Bei fortschreitender chronischer Übersäuerung des Körpers verstärkt sich deren Auswirkung auf verschiedene Körperfunktionen und kann letztendlich zu Folgendem führen:

• Osteoarthritis oder Arthritis aufgrund von Mineralentzug aus den Gelenken
• Osteoporose (Knochenschwund) aufgrund des Entzugs von Kalzium und Magnesium aus den Knochen
• Ablagerung von Säurekristallen an den Gelenken, was zu Rheuma, Arthritis oder Gicht führen kann.
• Schädigung von Muskeln, Bändern und Sehnen aufgrund von Mineralstoffmangel
• Reizung der Nervenenden, die zu Schmerzen und Krämpfen führt
• Krampfadern, Hämorrhoiden, Gefäßverengungen und Durchblutungsstörungen aufgrund der Mineralentnahme aus dem Blut
• Colitis, Durchfall, Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom aufgrund von Mineralentzug aus der Darmschleimhaut
• Sodbrennen und Schluckbeschwerden aufgrund von Mineralentzug aus der Speiseröhrenschleimhaut

Störung der antioxidativen Funktion

Verschiedene Vitamine sowie Enzyme wie Katalase, Glutathion und insbesondere das SOD-Enzym sind essenzielle Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. In einem sauren Milieu können diese Antioxidantien jedoch nicht optimal wirken, bieten dem Körper unzureichenden Schutz und ermöglichen es freien Radikalen, Schäden anzurichten.

Korrektur eines gestörten Säure-Basen-Gleichgewichts mit einfachen Mitteln

Ein gestörter Säure-Basen-Haushalt lässt sich relativ schnell wiederherstellen. Durch eine angepasste Ernährung und die Einnahme geeigneter Nahrungsergänzungsmittel kann ein erneutes Ungleichgewicht verhindert werden.

1. Verzichten Sie auf Zucker und alle Lebensmittel mit Zuckerzusatz. Das mag anfangs schwerfallen, da wir jahrelang daran gewöhnt wurden, Süße als angenehm zu empfinden. Sie ist tief in unserem Denken verankert, und das Wort „süß“ ist zum Synonym für Gehorsam und gutes Benehmen geworden. Zucker ist jedoch eine sehr schädliche Substanz ohne Nährwert. Dem Körper geht es ohne ihn deutlich besser. Neben der dauerhaften Störung des Säure-Basen-Gleichgewichts ist Zucker für viele weitere Gesundheitsprobleme verantwortlich. Er ist im Grunde genommen reines Gift.
2. Lesen Sie vor dem Kauf von Produkten die Etiketten, insbesondere von „fettfreien“ und Diätprodukten, da diese oft viel Zucker enthalten, um den Eindruck von Nährwert und Sättigung zu erwecken (Hinweis: Alle Zutaten, deren Name auf „ose“ endet, wie Dextrose, Fruktose und Laktose, sind genauso schädlich wie normaler Zucker).
3. Trinken Sie mindestens zwei Liter Wasser pro Tag. Wasser spült sowohl die vom Körper produzierten Abfallprodukte als auch die beim Fettabbau entstehenden Abbauprodukte aus.
4. Essen Sie mehr frisches Gemüse und Obst und weniger Fleisch.
5. Vermeiden Sie Süßigkeiten und stark kohlensäurehaltige Getränke. Trinken Sie Quellwasser oder investieren Sie in einen einfachen Wasserfilter, um Leitungswasser zu filtern.
6. Versuchen Sie, sich regelmäßig zu bewegen oder Sport zu treiben. Mehr Bewegung ermöglicht eine tiefere Atmung, wodurch mehr Säuren abgebaut werden.
7. Sorgen Sie für ausreichend Schlaf.

Wie kann die Wiederherstellung des Säure-Basen-Gleichgewichts gefördert werden?

Solange der Körper stark übersäuert ist, entzieht er Knochen und Organen weiterhin Mineralien. Durch eine ausgewogenere Ernährung und die Einnahme geeigneter Nahrungsergänzungsmittel kann sich der Körper jedoch schnell erholen. Zur Unterstützung dieses Erholungsprozesses werden folgende Nahrungsergänzungsmittel empfohlen:

1. Ein gutes Multivitaminpräparat zur Behebung aller durch Übersäuerung verursachten Mängel.
2. Ein Mineralstoffkomplex zur Behebung akuter Mineralstoffmängel.
3. Ein Kalziumpräparat mit zusätzlichem Magnesium, Bor und Vitamin D zur Wiederherstellung des durch Übersäuerung verursachten Knochenverlusts.

Wenn durch Übersäuerung Gelenkprobleme wie Arthrose oder Gicht entstanden sind, kann eine Kombination aus Glucosamin, Chondroitin und MSM (gegebenenfalls vorübergehend mit zusätzlichem MSM ergänzt) hilfreich sein. Glucosamin und Chondroitin regen den Körper zur Neubildung von Knorpel und Kollagen in den betroffenen Gelenken an, während MSM (eine natürliche Schwefelverbindung) die Bausteine ​​für diese Substanzen liefert.

Wie misst man den Säure-Basen-Haushalt des Körpers?

Blut: Der Säuregehalt von Blut und Urin wird durch die Bestimmung des pH-Werts gemessen. Blut hat einen festen pH-Wert zwischen 7,35 und 7,45. Wasser ist pH-neutral (pH 7), das heißt, Säuren und Basen neutralisieren sich. Substanzen mit einem pH-Wert unter 7 sind sauer, solche mit einem höheren pH-Wert basisch (alkalisch). Wie bereits erwähnt, legt der Körper großen Wert auf die Aufrechterhaltung eines stabilen Säuregehalts im Blut, da selbst geringfügige Abweichungen zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen können. Der pH-Wert des Blutes kann nur durch eine Blutuntersuchung bestimmt werden.

Urin: Um den Säure-Basen-Haushalt Ihres Körpers zu bestimmen und die Wirkung von Ernährungsumstellungen zu überprüfen, können Sie den pH-Wert Ihres Urins messen. Morgens sollte er bei etwa 7,1 liegen und im Laufe des Tages auf etwa 7,4 gegen 17:00 Uhr sinken. Ein pH-Wert unter 7 deutet auf ein gestörtes Säure-Basen-Gleichgewicht hin. Bei einem Wert unter 6 liegt eine akute Azidose vor. Teststreifen zur Bestimmung des pH-Werts Ihres Urins sind in jeder Apotheke erhältlich.

Quelle: Robert Gubbi, Young Again Niederlande.